Bolinhos de amendoim

Bater no liquidificador:

3 ovos;
1/2 xícara de óleo de girassol ou óleo de coco;
1 xícara de amendoim sem casca;
Cerca de 8 ameixas secas (s/ caroço).
Numa travessa misture:

1 xícaras de farinha de trigo integral;
1 xícara de aveia em flocos;
1 xícara de açúcar mascavo;
1 colher de chá de fermento para bolo não transgênico.
Despeje a mistura do liquidificar na travessa com os ingredientes secos e misture bem (acrescente água quente para dar o ponto só se necessário). Coloque em forma untada, em forminhas de silicone ou para cupcake. Polvilhe amendoim triturado por cima e asse em forno médio até dourar (cerca de 30 minutos).



Fonte: https://receitaslancheirasaudavel.wordpress.com/page/2/