4 xc de farinha de trigo
2 xc de açúcar
100gr de coco ralado
1 vidro de leite de coco
1 colher de sopa de fermento
1 xc de passas.
1/2 xc de óleo não de soja
1/2 xc de água
1 colher de sopa de vinagre
Coloque tudo em um recipiente grande e mexa com cuidado até formar massa homogenia. A consistência fica um pouco "grudenta", mas é uma massa muito saborosa. Coloque em forma média e deixe assar por 25/30 min em forna a 200 graus. Gosto de utilizar forminhas de cupcake, acho que assa mais rápido e fica com boa aparência. Ideal para porções individuais. Neste caso encha forminha pela metade e depois leve ao forno sob uma forma.
Fonte: http://acozinhadejoao.blogspot.com.br/p/bolos.html
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