Panetone sem leite, ovos, soja e sem açúcar

3 xc de farinha de trigo
1 xc de água
1 envelope de fermento biológico
5 bananas bem maduras

2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá rasa de sal
2 colheres de chá de essência de panetone
3 colheres de sopa de margarina sem leite

1 xc de damascos secos bem picados
1 xc de ameixas secas sem caroços e bem picadas

Misturar os 4 primeiros ingredientes e deixar a massa descansar por 20 minutos. Acrescentar os próximos 4 e deixar crescer mais 20 minutos. Colocar os damascos e as ameixas e deixar mais 20 minutos. Pré aquecer o forno e deixar assar por 45 minutos em forno a 180C.